Xanthan Gum (100g) - Low-Carb-Diät-Speicher

Chemie Admin Dezember 17, 2016 0 354
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Ersatz Gluten Ideal für Low-Carb-und glutenfreie Küche

Groß für Low-Carb-Brot, Kuchen und Muffins machen

Es verbessert die Textur der gebackenen Leckereien, fügt er hinzu Elastizität und macht sie weniger spröde

Große Verdickungsmittel und Emulgator für Soßen, Suppen und Saucen - Sie können anstelle von Mehl verwendet werden

Eine kleine Menge wird in der Regel in den Rezepten (1/4 bis 1/2 eines Teelöffels rund 1g) erforderlich

Xanthangummi Nährwertangaben

Nährwertangaben (pro 100g) Gesamt Kohlenhydrate (unverdauliche) 73g Protein 7G Fett 0g - Davon gesättigte 0g Energie 25cal


Bitte beachten Sie, dass die meisten der in diesem Produkt enthaltenen Kohlenhydrate stammen aus unverdaulichen Ballaststoffen.

Wie die meisten der Rezepte benötigen weniger als 1 g Xanthan, wird die Menge an Netto-Kohlenhydrate zu Ihrer Rezepte hinzugefügt ist vernachlässigbar.

Zutaten

100% Xanthangummi

Was genau ist Xanthangummi?

Xanthangummi ist ein Polysaccharid, als Ergebnis der Fermentation von Bakterien der Art Xanthomonas campestris hergestellt. Die fermentierte Lösung wird getrocknet und zu Pulver gemahlen.

Es hat die Fähigkeit, viele Male ihr eigenes Gewicht in Flüssigkeit zu binden, und daher ist es effektiv, Gelen und Emulsionen zu bilden. Diese Eigenschaften machen es zu einem nützlichen Lebensmittelzusatzstoff.

Gluten wirkt normalerweise als Bindemittel in Kochen, Salzen Elastizität zu Teig. glutenfreie Produkte, die diese fehlt, dann die Zugabe von Xanthangummi oder ein Verdickungsmittel, wie hilft, die Struktur zu verbessern und das Brot zur Verfügung stellen oder den Kuchen nicht zerbröckelt, sobald Sie geschnitten.

mit Xanthangummi

Wenn Sie ein vorhandenes Rezept ohne Gluten verwenden, wird die genaue Menge an Xanthangummi angegeben ist erforderlich. Wenn traditionelle Rezepte selbst anzupassen, versuchen Sie kleine Mengen Zugabe zu beginnen, vielleicht 1/8 teaspon, und sehen, wie dieser Mix beeinflusst. Fügen Sie mehr, wenn nötig, in kleinen Mengen. Im Allgemeinen ist es sehr selten, dass ein Rezept mehr als 1 Teelöffel Gummi xantham enthalten (in der Regel ist sie 1/4 oder 1/2 eines Teelöffels).

Xanthan ist ein natürliches Produkt?

Das Xanthangummi wird aus natürlichen Produkten abgeleitet unter Verwendung von bakteriellen Fermentation. Aber dann auch erfährt es schwere Verarbeitung, bevor es in seiner jetzigen Form Staub landet. Es ist daher ganz natürlich, und nicht geeignet sein, wenn Sie die Paleo / Primal folgen oder andere Umstrukturierungspläne des Essens. Und "gut für alle anderen Arten von Low-Carb-Diäten.

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Suma ist der größte unabhängige britische Vollwert-Verpflegung Großhändler / Verteiler, spezialisiert auf vegetarische, fairer Handel, organisch, ethischen und natürlich.


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