Die Unterzeichnung Amuse Gouda

Essen Admin November 30, 2016 0 2
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Mit Hauptsitz in New York, ist die Essex Street Cheese Company auf einwandfreie Räder Abruf von klassischen europäischen Käse gewidmet und bringt sie in die Vereinigten Staaten. Neben Manchego, Parmesan und Feta, stammen aus dieser Gouda Fromagerie L'Amuse in Amsterdam. Im Gegensatz zu anderen Goudas wird dieser Käse nie bei niedrigen Temperaturen gereift, so dass sie mehr Aromen zu entwickeln. Hergestellt in den Niederlanden mit der Milch von Friesischen Kühen ist es seit zwei Jahren im Alter. Da dieser Käse im Laufe des Jahres durchgeführt wird, ändert sich der Geschmack, als Ergebnis der variablen Milch, leicht mit den Jahreszeiten.

Typischerweise wird der Teig eine intensive gelbe Farbe mit gut verteilten Proteinkristallen. Der Duft zeigt Noten von gerösteten Haselnüssen und Karamell. Es ist immer cremig mit ein wenig 'salzig, nussige und sehr tief, komplex, lang.

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